HABER AKIŞI

Bu ekmek israf olmuyor!

 Tarih: 06-01-2018 10:11:07
Türkiye’de günde 10 milyondan fazla ekmek israf edilirken, 1 ay kadar taze kalabilen ekşi mayalı Karadeniz ekmeği, kısa sürede bayatlayan normal ekmekteki israfının önüne geçmek için en büyük alternatif olarak dikkat çekiyor.

Türkiye’de günlük ortalama olarak 120 milyon ekmek üretiliyor. Türkiye genelinde günlük ortalama 12 milyon ekmek israf diliyor. Ekmek israfı yüzünden 1,5 milyar dolar çöpe gidiyor. Uzmanlar ekmek israfının çok olmasının nedenini ise vatandaşların tüketeceğinden çok ekmek almasına ve normal ekmeğin bayatladıktan sonra kullanılmamasına bağlıyor. 

Türkiye genelinde 1 Ocak 2018 itibariyle ekmek gramajı 250’den 200’e düşürüldü. Gramajın düşürülmesindeki amacın ekmek israfının önüne geçilmesi olduğu açıklandı.

Normal ekmek 1 gün sonra bayatladıktan sonra vatandaşlar tarafından tüketilemezken, bu ekmeklerden bazıları hayvan yemi olarak kullanılıyor geri kalanlar da israf oluyor. Karadeniz’de üretilen ve halk arasında “Trabzon” ya da “Vakfıkebir ekmeği” olarak bilinen ekşi mayalı Karadeniz ekmeği ise günlerce bayatlamadan kalması sebebiyle ekmek israfının önlenmesi noktasında büyük önem arz ediyor.

“Karadeniz ekmeği, 1 haftayla 1 ay arasında bayatlamadan tüketilebilir”

Karadeniz ekmeğinin bayatlamaması sayesinde ekmek israfının önüne geçebileceğini vurgulayan 18 yıldır Karadeniz ekmeği ustalığı yapan fırıncı Mustafa Yılmaz, “Normal ekmeğin israfını önlemek, diğer ekmeklere göre zor. Normal ekmek çabuk bayatlıyor. Bayatladığı zaman da tüketilmesi zorlanıyor. Ekşi mayalı Karadeniz ekmeği ise bu konuda daha kullanışlı ve elverişlidir. Tüketimi de normal ekmeğe oranla daha kolaydır. Uzun vadede de tüketilebilir. Karadeniz ekmeği, ekşi mayayla yani hamurun kendi öz unundan yapılan mayayla yaptığımız için ekmeğin bayatlama süresi asgari 1 hafta azami 1 ay arasında değişiklik gösterebilir. Bu ekmek, buzdolabında saklandığında ise 2 aya kadar bile tüketilebilir halde kalabilir. Ekmeğin dışının kalın olmasının sebebi ise özünün yumuşak kalmasını sağlamaktır. Ayrıca ekmeğin içerisindeki yoğunluk, tüketimin de az olmasını sağlıyor. Uzun süre bayatlamadan kalabilen ekşi mayalı Karadeniz ekmeği, normal ekmeklere oranla daha çok rağbet görüyor. Normal ekmek unlarında kullanılan katkı maddeleri, ekşi mayada kullanılmıyor. Karadeniz ekmeğinin çöpe gitme lüksü yok. Çünkü bu ekmekte küflenme olayına pek rastlanılmaz. Doğal hamurdan yapılan ekşi maya, ekmeğe bayatlamayan bir özellik katıyor. Böylece ekmek israfının da önüne geçiyor. Karadeniz ekmeği, ortalama 6 saatte hazırlanıyor. İlk mayalandığı andan fırından çıkması arasında geçen zaman diliminde 6 saatten önce yapılan ekmekten randıman alınamıyor. Ekmeğin hamurunun beklemesi ve pişme saatinin uzun olması gerekir” dedi.

 

“Ekmeğin küçülmesi israfın önüne geçmez”

Ekmeğin gramajının küçülmesinin israfın önüne geçmede yeterli olmayacağını ifade eden Samsun Fırıncılar Odası Başkanı Yılmaz Yiğit ise, “Yeni yönetmelik gereği 250 gram olan ekmeğin gramajı 200 grama düşürüldü. Ekmeğin gramajının düşürülmesi, ekmek israfının önüne geçeceğine inanmıyorum. Ulusal marketlerden, yerel bayilere kadar ekmeklerin buralara gereğinden fazla verilmesi, ekmeklerin iadeye düşmesine sebep oluyor. Ertesi gün satılmayan ekmekler fırınlara geri veriliyor. Bu ekmeklerin de hiçbir şekilde geri dönüşümü gerçekleşmiyor. Gelişigüzel bir şekilde ekmek üretimi, ruhsat sahibi olmadan ekmek üreten pastaneler de ekmek israfına katkıda bulunuyor. Fırınların tüketimden daha fazla üretim yapması da ekmek israfına katkıda bulunuyor. Ekmek israfının önlenmesi için sadece ekmeğin küçülmesi değil, topyekun bir çalışmanın yapılması gerekir” diye konuştu.

Ekmek israf etmenin çok yanlış bir davranış olduğunu belirten vatandaşlar ise israfın sebebini ekmeğin ihtiyaçtan fazla alınmasına bağladılar. 

ANAHTAR KELİMELER
  YORUMLAR YORUM YAP | 0 Yorum
  DİĞER GÜNDEM HABERLERİ
  BURSA HABERLERİ
Okçular Bursa'da buluşacak Okçular Bursa'da buluşacak Cumhurbaşkanlığı himayesinde Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Okçular Vakfı tarafı..
Mali’den Bursa’ya dostluk köprüsü Mali’den Bursa’ya dostluk köprüsü Bursa’yı ziyaret eden Mali-Türkiye Parlamentolararası Dostluk Grubu üyesi millet..
Hindistan’da Osmangazi Fırtınası Esecek Hindistan’da Osmangazi Fırtınası Esecek Osmangazi Belediyespor Kulübü Badminton Takımı, Hindistan’da düzenlenecek Badmin..
AB'den Bu Projeye... AB'den Bu Projeye... Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümünden Prof. Dr. İbrahim Ak’ın..
  ASAYİŞ HABERLERİ
TSK Açıklama Yaptı TSK Açıklama Yaptı TSK: “Siirt/Pervari kırsalında 17 Nisan 2018 tarihinde icra edilen hava destekli..
Yargıtay'dan Emsal Karar! Yargıtay'dan Emsal Karar! Facebook, Twitter gibi sosyal paylaşım sitelerinde uygunsuz paylaşımda bulunmak ..
Ankara'da Fetö Davasında Karar... Ankara'da Fetö Davasında Karar... Fetullahçı Terör Örgütü'nün (FETÖ) 15 Temmuz darbe girişimi sırasında Etimesgut ..
  DÜNYA HABERLERİ
Dışişleri Bakanlığı'ndan AB'nin Türkiye raporuna tepki Dışişleri Bakanlığı'ndan AB'nin Türkiye raporuna tepki Dışişleri Bakanlığı, AB Komisyonu'nun Türkiye raporuna ilişkin, "Ne yazık ki AB ..
Erdoğan ve Merkel görüşmesinde 'toprak bütünlüğü' vurgusu Erdoğan ve Merkel görüşmesinde 'toprak bütünlüğü' vurgusu Cumhurbaşkanı Erdoğan, Almanya Başbakanı Merkel ile telefonda görüştü. İki lider..
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Stoltenberg İle Görüştü Cumhurbaşkanı Erdoğan, Stoltenberg İle Görüştü Cumhurbaşkanı Erdoğan, NATO Genel Sekreteri Stoltenberg'i kabul etti. Kabulde, T..
Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu: Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu: Dışişleri Bakanı Mevlüt Çavuşoğlu, "NATO'ya katkılarımız en az herkes kadar olmu..
  EKONOMİ HABERLERİ
İnanlar İnşaat İflasını Açıkladı İnanlar İnşaat İflasını Açıkladı Geçtiğimiz yıl FETÖ operasyonunda da gözaltına alınıp bırakılan Serdar İnan sess..
Bakan Fakıbaba: 'Et fiyatlarında gerekli önlemleri alacağız' Bakan Fakıbaba: 'Et fiyatlarında gerekli önlemleri alacağız' Antalya’nın Alanya ilçesinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Ahmet Eşref Fakıb..
İstihdamımız arttı, ihracatta rekorlar kırıyoruz İstihdamımız arttı, ihracatta rekorlar kırıyoruz Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Sarıeroğlu, "İstihdam rakamlarımız 28 milyona,..
Bir zam daha... Bir zam daha... Bu gece yarısından itibaren geçerli olacak şekilde motorinin litre satış fiyatın..
  GÜNDEM HABERLERİ
Erdoğan: Siz yolunuza biz yolumuza! Erdoğan: Siz yolunuza biz yolumuza! Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, “Türkiye’nin son yıllardaki en temiz harekat..
Ankara metrosunda kaza Ankara metrosunda kaza Ankara’da metroda bakım esnasında kaza yaşandı. Ankara Büyükşehir Belediye Başka..
feci kaza: 3 ölü, 1 yaralı feci kaza: 3 ölü, 1 yaralı Gümüşhane-Kelkit karayolunda otomobille tırın çarpışması sonucu gerçekleşen feci..
Cumhurbaşkanı Erdoğan Son Rakamı Açıkladı Cumhurbaşkanı Erdoğan Son Rakamı Açıkladı Cumhurbaşkanı Erdoğan, “Afrin’de etkisiz hale getirilen terörist sayısı 935 oldu..
  SİYASET HABERLERİ
'Erken seçim neden 24 Haziran'da?' 'Erken seçim neden 24 Haziran'da?' İhlas Medya Ankara Temsilcisi Batuhan Yaşar, Türkiye Gazetesindeki köşesinde, "B..
Başbakan Yıldırım'dan seçim açıklaması Başbakan Yıldırım'dan seçim açıklaması Başbakan Yıldırım, "Seçimlerin erkene alınması yönündeki beklenti, zaman içerisi..
Cumhurbaşkanı Erdoğan Tarih Verdi! Cumhurbaşkanı Erdoğan Tarih Verdi! Erdoğan: Ülkemizin karşı karşıya olduğu fotoğraftan hareketle bu teklife olumlu ..
  SPOR HABERLERİ
Galatasaray 0-2 Akhisar Galatasaray 0-2 Akhisar Ziraat Türkiye Kupası yarı final rövanş maçında Galatasaray Akhisar ile karşılaş..
Galatasaray 2-0 Başakşehir Galatasaray 2-0 Başakşehir Galatasaray Başakşehir maç özeti golleri izle... Spor Toto Süper Lig’in 29. haft..
  SAĞLIK HABERLERİ
Tıp literatürüne geçen ameliyat Tıp literatürüne geçen ameliyat Prof. Dr. İstemihan Tengiz ve Doç. Dr. Serkan Saygı 49 yaşındaki Nazife Sağlık’ı..
Cana Karatay Ezber Bozdu! Cana Karatay Ezber Bozdu! Katıldığı bir söyleşide gelen soru üzerine Canan Karatay'ın verdiği cevap ezberl..
Dikkat Uzmanlar Uyarıyor! Dikkat Uzmanlar Uyarıyor! Mide kanseri kanser türleri arasında ölüme sebep olma açısında 2. sırada görülme..
Sağlık Bakanı Demircan'dan 'aşı' açıklaması Sağlık Bakanı Demircan'dan 'aşı' açıklaması Sağlık Bakanı Demircan, yeniden gündeme gelen aşı reddine ilişkin, "Aşıyı reddet..
  EĞİTİM HABERLERİ
Sınavlarda Kimlik Doğrulamasında Yeni Dönem Sınavlarda Kimlik Doğrulamasında Yeni Dönem ÖSYM Başkanlığınca, sınavlara girecek adayların fiziksel özelliklerini doğrulama..
AÖF sınavları YKS sınavlarını aratmadı AÖF sınavları YKS sınavlarını aratmadı Antalya’da Açık Öğretim Fakültesi (AÖF) bahar dönemi vize sınavlarına giren öğr..
Açıköğretim Sistemi sınavlarında yeni uygulama Açıköğretim Sistemi sınavlarında yeni uygulama Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Sistemi tarafından hayata geçirilen yeni uygula..
  YAŞAM HABERLERİ
İşte yılın otomobili... İşte yılın otomobili... OTOMOTİV Gazetecileri Derneği’nin (OGD) bu yıl 3’üncüsünü düzenlediği ‘Türkiye’d..
Büyük şehirlerdeki kirlilik alzaymır riskini artırıyor Büyük şehirlerdeki kirlilik alzaymır riskini artırıyor Büyük şehirlerdeki kirliliğin, çocuklarda ve genç yetişkinlerde alzaymır riskini..
Solo Türk'ten nefes kesen gösteri! Solo Türk'ten nefes kesen gösteri! Türk Hava Kuvvetleri Akrobasi Timi Türk Yıldızları ve Solo Türk, Türkiye’nin hav..
  • BUGÜN ÇOK OKUNANLAR
  • BU HAFTA ÇOK OKUNANLAR
  • BU AY ÇOK OKUNANLAR
HABER ARŞİVİ
NAMAZ VAKİTLERİ
HAVA DURUMU
PUAN DURUMU
Takım O G M B A Y P AV
1 Galatasaray 29 19 7 3 65 30 60 +35
2 Beşiktaş 29 17 4 8 56 24 59 +32
3 Medipol Başakşehir 29 18 6 5 49 29 59 +20
4 Fenerbahçe 29 16 4 9 58 31 57 +27
5 Trabzonspor 29 12 7 10 53 42 46 +11
6 Kayserispor 29 12 9 8 39 43 44 -4
7 Göztepe 29 12 10 7 42 47 43 -5
8 Sivasspor 29 12 12 5 38 45 41 -7
9 Kasımpaşa 29 11 11 7 46 46 40 0
10 Yeni Malatyaspor 29 10 11 8 34 38 38 -4
11 Antalyaspor 29 9 12 8 35 48 35 -13
12 Akhisarspor 29 9 13 7 38 48 34 -10
13 Bursaspor 29 9 14 6 35 40 33 -5
14 Aytemiz Alanyaspor 29 9 15 5 45 50 32 -5
15 Gençlerbirliği 29 7 13 9 35 46 30 -11
16 Atiker Konyaspor 29 7 14 8 31 36 29 -5
17 Osmanlıspor FK 29 7 14 8 41 50 29 -9
18 Karabükspor 29 3 23 3 19 66 12 -47
Takım O G M B A Y P AV
1 Çaykur Rizespor 31 17 5 9 62 36 60 +26
2 Ümraniyespor 31 17 8 6 45 30 57 +15
3 MKE Ankaragücü 31 16 7 8 47 33 56 +14
4 Gazişehir Gaziantep FK 31 15 8 8 55 29 53 +26
5 Boluspor 31 16 10 5 47 27 53 +20
6 Altınordu 31 14 10 7 51 43 49 +8
7 Elazığspor 31 13 10 8 48 35 47 +13
8 BB Erzurumspor 31 12 9 10 48 40 46 +8
9 İstanbulspor 31 13 11 7 38 34 46 +4
10 Balıkesirspor Baltok 31 14 11 6 50 44 45 +6
11 Giresunspor 31 11 12 8 43 38 41 +5
12 Adanaspor 31 11 13 7 38 47 40 -9
13 Adana Demirspor 31 10 14 7 40 43 37 -3
14 Eskişehirspor 31 10 14 7 54 53 34 +1
15 Denizlispor 31 9 15 7 36 44 34 -8
16 Samsunspor 31 7 11 13 26 39 34 -13
17 Manisaspor 31 7 21 3 30 70 15 -40
18 Gaziantepspor 31 2 25 4 13 86 7 -73
Takım O G M B A Y P AV
1 Hatayspor 31 22 4 5 59 13 71 +46
2 Menemen Belediyespor 31 21 4 6 61 21 69 +40
3 Afjet Afyonspor 31 19 5 7 56 29 64 +27
4 Keçiörengücü 31 18 7 6 74 37 60 +37
5 Sivas Belediyespor 31 17 5 9 50 25 60 +25
6 Sancaktepe Belediyespor 31 15 6 10 50 29 55 +21
7 İnegölspor 31 15 9 7 45 39 52 +6
8 Sarıyer 31 12 14 5 40 40 41 0
9 Etimesgut Belediyespor 31 11 12 8 38 38 41 0
10 Kastamonuspor 1966 31 12 16 3 42 40 39 +2
11 Tokatspor 31 10 12 9 34 43 39 -9
12 Eyüpspor 31 11 16 4 51 59 37 -8
13 Amed Sportif 31 10 14 7 36 40 34 -4
14 Bucaspor 31 9 15 7 45 56 31 -11
15 Tuzlaspor 31 8 16 7 36 48 31 -12
16 Bodrumspor 31 8 16 7 35 51 31 -16
17 Kocaeli Birlikspor 31 4 23 4 26 69 13 -43
18 Mersin İdmanyurdu 31 1 29 1 18 119 17 -101
Takım O G M B A Y P AV
1 Manisa BBSK 31 22 3 6 58 21 72 +37
2 Kemerspor 2003 31 15 5 11 61 40 56 +21
3 Bayburt Grup Özel İdare 31 15 6 10 44 29 55 +15
4 Bayrampaşa 31 14 8 9 38 31 51 +7
5 Düzcespor 31 13 7 11 39 33 50 +6
6 Ofspor 31 14 11 6 34 25 48 +9
7 Halide Edip Adıvar SK 31 12 8 11 43 29 47 +14
8 Erbaaspor 31 12 10 9 44 36 45 +8
9 Batman Petrolspor 31 11 9 11 39 32 44 +7
10 Yeni Altındağ Bld. 31 10 13 8 39 42 38 -3
11 Çatalcaspor 31 9 13 9 26 34 36 -8
12 Kozan Belediyespor 31 10 16 5 39 48 35 -9
13 Yomraspor 31 9 14 8 22 40 35 -18
14 Erzin Belediyespor 31 9 16 6 31 47 33 -16
15 12 Bingölspor 31 6 13 12 27 41 30 -14
16 Bergama Belediyespor 31 7 16 8 32 52 29 -20
17 Orhangazi Belediyespor 31 5 14 12 26 47 27 -21
18 Çanakkale Dardanel SK 31 5 16 10 34 49 25 -15
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
13.04.2018 20:00 Teleset M. Akhisarspor 0 - 3 Beşiktaş
14.04.2018 16:00 Evkur Yeni Malatyaspor 1 - 1 Aytemiz Alanyaspor
14.04.2018 19:00 Demir Grup Sivasspor 1 - 2 Fenerbahçe
14.04.2018 13:30 Kasımpaşa 2 - 0 Kardemir Karabükspor
15.04.2018 13:30 Kayserispor 3 - 2 Gençlerbirliği
15.04.2018 16:00 Antalyaspor 0 - 0 Atiker Konyaspor
15.04.2018 16:00 Göztepe 2 - 1 Bursaspor
15.04.2018 19:00 Galatasaray 2 - 0 İstanbul Başakşehir
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
20.04.2018 18:00 Altınordu - Manisaspor
21.04.2018 15:00 Boluspor - İstanbulspor
21.04.2018 13:00 Elazığspor - Adanaspor
21.04.2018 15:00 Gaziantepspor - Eskişehirspor
22.04.2018 15:30 Ankaragücü - Gaziantep Bykşhr Bld.
22.04.2018 13:00 Samsunspor - Denizlispor
22.04.2018 18:00 Balıkesirspor - Umraniyespor
22.04.2018 18:00 Ç.Rizespor - Giresunspor
22.04.2018 15:30 Adana D.Spor - Erzurum BB
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
22.04.2018 15:30 Afjet Afyonspor - Kastamonuspor
22.04.2018 15:30 Bodrumspor - Etimesgut Belediyespor
22.04.2018 15:30 Tuzlaspor - Eyüpspor
22.04.2018 15:30 Mersin İ.Y. - Sarıyer
22.04.2018 15:30 Tokatspor - İnegölspor
22.04.2018 15:30 Keçiörengücü - Amed Sportif
22.04.2018 15:30 Bucaspor - Menemen Bld.
22.04.2018 15:30 4 Eylül Bld. - Kocaeli Birlik Spor
22.04.2018 15:30 Hatayspor - Sancaktepespor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
22.04.2018 15:30 Erzin Belediyespor - Ofspor
22.04.2018 15:30 Orhangazispor - Erbaaspor
22.04.2018 15:30 Yomraspor - Bayburt Genclikspor
22.04.2018 15:30 12 Bingolspor - Dardanelspor
22.04.2018 15:30 Catalcaspor - Kozan Belediyespor
22.04.2018 15:30 Manisa Büyükşehir Belediyespor - Batman Pet.
22.04.2018 15:30 Bayrampaşa - Bergama Belediyespor
22.04.2018 15:30 Tekirova Bld. - Halide Edip Adivar Spor
22.04.2018 15:30 Duzcespor - Yeni Altindag Belediyespor
Yukarı