HABER AKIŞI

Bu ekmek israf olmuyor!

 Tarih: 06-01-2018 10:11:07
Türkiye’de günde 10 milyondan fazla ekmek israf edilirken, 1 ay kadar taze kalabilen ekşi mayalı Karadeniz ekmeği, kısa sürede bayatlayan normal ekmekteki israfının önüne geçmek için en büyük alternatif olarak dikkat çekiyor.

Türkiye’de günlük ortalama olarak 120 milyon ekmek üretiliyor. Türkiye genelinde günlük ortalama 12 milyon ekmek israf diliyor. Ekmek israfı yüzünden 1,5 milyar dolar çöpe gidiyor. Uzmanlar ekmek israfının çok olmasının nedenini ise vatandaşların tüketeceğinden çok ekmek almasına ve normal ekmeğin bayatladıktan sonra kullanılmamasına bağlıyor. 

Türkiye genelinde 1 Ocak 2018 itibariyle ekmek gramajı 250’den 200’e düşürüldü. Gramajın düşürülmesindeki amacın ekmek israfının önüne geçilmesi olduğu açıklandı.

Normal ekmek 1 gün sonra bayatladıktan sonra vatandaşlar tarafından tüketilemezken, bu ekmeklerden bazıları hayvan yemi olarak kullanılıyor geri kalanlar da israf oluyor. Karadeniz’de üretilen ve halk arasında “Trabzon” ya da “Vakfıkebir ekmeği” olarak bilinen ekşi mayalı Karadeniz ekmeği ise günlerce bayatlamadan kalması sebebiyle ekmek israfının önlenmesi noktasında büyük önem arz ediyor.

“Karadeniz ekmeği, 1 haftayla 1 ay arasında bayatlamadan tüketilebilir”

Karadeniz ekmeğinin bayatlamaması sayesinde ekmek israfının önüne geçebileceğini vurgulayan 18 yıldır Karadeniz ekmeği ustalığı yapan fırıncı Mustafa Yılmaz, “Normal ekmeğin israfını önlemek, diğer ekmeklere göre zor. Normal ekmek çabuk bayatlıyor. Bayatladığı zaman da tüketilmesi zorlanıyor. Ekşi mayalı Karadeniz ekmeği ise bu konuda daha kullanışlı ve elverişlidir. Tüketimi de normal ekmeğe oranla daha kolaydır. Uzun vadede de tüketilebilir. Karadeniz ekmeği, ekşi mayayla yani hamurun kendi öz unundan yapılan mayayla yaptığımız için ekmeğin bayatlama süresi asgari 1 hafta azami 1 ay arasında değişiklik gösterebilir. Bu ekmek, buzdolabında saklandığında ise 2 aya kadar bile tüketilebilir halde kalabilir. Ekmeğin dışının kalın olmasının sebebi ise özünün yumuşak kalmasını sağlamaktır. Ayrıca ekmeğin içerisindeki yoğunluk, tüketimin de az olmasını sağlıyor. Uzun süre bayatlamadan kalabilen ekşi mayalı Karadeniz ekmeği, normal ekmeklere oranla daha çok rağbet görüyor. Normal ekmek unlarında kullanılan katkı maddeleri, ekşi mayada kullanılmıyor. Karadeniz ekmeğinin çöpe gitme lüksü yok. Çünkü bu ekmekte küflenme olayına pek rastlanılmaz. Doğal hamurdan yapılan ekşi maya, ekmeğe bayatlamayan bir özellik katıyor. Böylece ekmek israfının da önüne geçiyor. Karadeniz ekmeği, ortalama 6 saatte hazırlanıyor. İlk mayalandığı andan fırından çıkması arasında geçen zaman diliminde 6 saatten önce yapılan ekmekten randıman alınamıyor. Ekmeğin hamurunun beklemesi ve pişme saatinin uzun olması gerekir” dedi.

 

“Ekmeğin küçülmesi israfın önüne geçmez”

Ekmeğin gramajının küçülmesinin israfın önüne geçmede yeterli olmayacağını ifade eden Samsun Fırıncılar Odası Başkanı Yılmaz Yiğit ise, “Yeni yönetmelik gereği 250 gram olan ekmeğin gramajı 200 grama düşürüldü. Ekmeğin gramajının düşürülmesi, ekmek israfının önüne geçeceğine inanmıyorum. Ulusal marketlerden, yerel bayilere kadar ekmeklerin buralara gereğinden fazla verilmesi, ekmeklerin iadeye düşmesine sebep oluyor. Ertesi gün satılmayan ekmekler fırınlara geri veriliyor. Bu ekmeklerin de hiçbir şekilde geri dönüşümü gerçekleşmiyor. Gelişigüzel bir şekilde ekmek üretimi, ruhsat sahibi olmadan ekmek üreten pastaneler de ekmek israfına katkıda bulunuyor. Fırınların tüketimden daha fazla üretim yapması da ekmek israfına katkıda bulunuyor. Ekmek israfının önlenmesi için sadece ekmeğin küçülmesi değil, topyekun bir çalışmanın yapılması gerekir” diye konuştu.

Ekmek israf etmenin çok yanlış bir davranış olduğunu belirten vatandaşlar ise israfın sebebini ekmeğin ihtiyaçtan fazla alınmasına bağladılar. 

  YORUMLAR YORUM YAP | 0 Yorum
  DİĞER GÜNDEM HABERLERİ
  BURSA HABERLERİ
Doğa Sporlarının Cazibe Merkezi... Doğa Sporlarının Cazibe Merkezi... Türkiye Hava Sporları Federasyonu (THSF) ve Nilüfer Belediyesi tarafından tertip..
En Güzel Olmak İçin Yarıştılar En Güzel Olmak İçin Yarıştılar Bursa'nın Mustafakemalpaşa Belediyesi tarafından 5 milyon TL’lik yatırımla hayat..
Sağlık Müzesi'ne Rekor İlgi! Sağlık Müzesi'ne Rekor İlgi! Osmanlı’dan günümüze Bursa’nın sağlık tarihini gözler önüne seren Sağlık Tarihi ..
Bursa'da Alevlere Teslim Oldu! Bursa'da Alevlere Teslim Oldu! Bursa'nın İznik ilçesinde çocukların oyun alanı olarak kullandığı metruk evde ya..
  BURSASPOR HABERLERİ
Ay:Hedefimiz 8 Maçta 8 Galibiyet Ay:Hedefimiz 8 Maçta 8 Galibiyet Bursaspor Başkanı Ali Ay, Bursa İl Emniyet Müdürü Osman Ak’ı makamında ziyaret ..
Bursaspor'un Golleri Yenilerden... Bursaspor'un Golleri Yenilerden... Spor Toto Süper Lig'de oynadığı 9 maçta 6 gol atan Bursaspor'da fileleri sezon b..
Bursaspor Zorlu Virajda ! Bursaspor Zorlu Virajda ! Bursaspor, yarın deplasmanda oynayacağı Galatasaray maçından puan ya da puanlarl..
Aybaba:Puan Almak İstiyoruz! Aybaba:Puan Almak İstiyoruz! Bursaspor Teknik Direktörü Samet Aybaba, deplasmanda cuma günü oynanacak Galata..
  DÜNYA HABERLERİ
Kaşıkçı Hakkında Flaş İddia! Kaşıkçı Hakkında Flaş İddia! El Cezire Suudi gazeteci Cemal Kaşıkçı'nın nerede öldürüldüğünün tespit edildiği..
Kırım'da Bombalı Saldırı ! Kırım'da Bombalı Saldırı ! Kırım'ın liman kenti Kerç'te bir lisede bombalı saldırı düzenlendi. Saldırıda 18..
  EKONOMİ HABERLERİ
Bakan Albayrak'tan Önemli Açıklamalar ! Bakan Albayrak'tan Önemli Açıklamalar ! Bugün çok kutuplu bir küresel ekonomik sistem görüyoruz. Kuşak ve yol gelişimi b..
Pazarcılardan Bakan Albayrak'a Destek Pazarcılardan Bakan Albayrak'a Destek Hazine ve Maliye Bakanı Berat Albayrak'ın sebze ve meyve fiyatlarına doğrudan et..
Piyasalarda Son Durum... Piyasalarda Son Durum... Serbest piyasada dolar 5,7830 liradan, euro ise 6,6960 liradan güne başladı.
İşsizlik Rakamları Açıklandı İşsizlik Rakamları Açıklandı Türkiye genelinde 15 ve daha yukarı yaştakilerde işsiz sayısı 2018 yılı Temmuz d..
  GÜNDEM HABERLERİ
Ara Güler Son Yolculuğuna Uğurlandı Ara Güler Son Yolculuğuna Uğurlandı Hayatını kaybeden usta foto muhabir Ara Güler için ilk tören Galatasaray Meydanı..
Erkek Şöförlere Taş Çıkartıyor! Erkek Şöförlere Taş Çıkartıyor! 1990 yılında ehliyet sahibi olan ve sıfır otomobil alarak Yozgat yollarında traf..
Ara Güler İçin Tören Ara Güler İçin Tören Fotoğraf sanatçısı Ara Güler için Galatasaray Meydanı’nda tören düzenleniyor...
Balıkçıların Yüzü Gülüyor! Balıkçıların Yüzü Gülüyor! Karadeniz’den bu sezon adeta palamut fışkırıyor.
  SİYASET HABERLERİ
Cumhurbaşkanlığı Sözcüsü'nden Kaşıkçı Açıklaması Cumhurbaşkanlığı Sözcüsü'nden Kaşıkçı Açıklaması Cumhurbaşkanlığı Sözcüsü İbrahim Kalın, kabine toplantısının ardından konuştu...
Yıldırım:Bağımlılığımızı Azaltıyoruz... Yıldırım:Bağımlılığımızı Azaltıyoruz... Türkiye Büyük Millet Meclisi Başkanı Binali Yıldırım, Erzincan’da katıldığı Bina..
Milli Savunma Bakanı Hulusi Akar: Milli Savunma Bakanı Hulusi Akar: Milli Savunma Bakanı Hulusi Akar, "Kıbrıs'ta, Ege'de ve Doğu Akdeniz'de Türkiye'..
AK Parti Sözcüsü Çelik: AK Parti Sözcüsü Çelik: AK Parti Sözcüsü Çelik: "Partimizde afla ilgili çalışma tamamlanmak üzere. Son n..
  SAĞLIK HABERLERİ
Dikkat! Uzmanlar Uyarıyor... Dikkat! Uzmanlar Uyarıyor... Medicana Bursa Hastanesi Üroloji Uzmanı Opr. Dr. Mesut Yeşil, 40 yaşından sonra ..
Faydaları Saymakla Bitmiyor... Faydaları Saymakla Bitmiyor... Sumak nedir,faydaları nelerdir?
Nefes Almayı Zorlaştırıyor... Nefes Almayı Zorlaştırıyor... Op. Dr. Yücel Sarıaltın, bu aylarda artan üst solunum yolu enfeksiyonlarının nef..
Zeytinyağının Bilinmeyen Faydaları... Zeytinyağının Bilinmeyen Faydaları... Akdeniz mutfağının en önemli ürünlerinden biri olan zeytinyağı, çok uzun yıllard..
  EĞİTİM HABERLERİ
Bakanlık Açıklama Yaptı... Bakanlık Açıklama Yaptı... Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı: "2018-2019 eğitim öğretim döneminde..
Tüm Türkiye'de Başlıyor! Tüm Türkiye'de Başlıyor! Anadolu Üniversitesi’nin Açıköğretim, İktisat ve İşletme Fakülteleri öğrencileri..
Ek Yerleştirme Sonuçları Açıklandı Ek Yerleştirme Sonuçları Açıklandı 2018 yılı yükseköğretim kurumlarına yapılan ek yerleştirme ile birlikte lisans p..
  • BUGÜN ÇOK OKUNANLAR
  • BU HAFTA ÇOK OKUNANLAR
  • BU AY ÇOK OKUNANLAR
Henüz anket oluşturulmamış.
HABER ARŞİVİ
NAMAZ VAKİTLERİ
HAVA DURUMU
resmi ilanlar
PUAN DURUMU
Takım O G M B A Y P AV
1 Galatasaray 9 6 2 1 17 10 19 +7
2 Medipol Başakşehir 9 5 1 3 13 4 18 +9
3 Kasımpaşa 9 6 3 0 22 15 18 +7
4 Antalyaspor 9 5 3 1 12 14 16 -2
5 Beşiktaş 9 4 2 3 15 12 15 +3
6 Göztepe 9 5 4 0 12 11 15 +1
7 Trabzonspor 8 4 3 1 17 11 13 +6
8 Atiker Konyaspor 9 3 2 4 15 13 13 +2
9 MKE Ankaragücü 9 4 4 1 9 9 13 0
10 Yeni Malatyaspor 9 3 3 3 11 10 12 +1
11 Alanyaspor 9 4 5 0 6 13 12 -7
12 Sivasspor 9 2 3 4 12 15 10 -3
13 Bursaspor 9 1 2 6 6 8 9 -2
14 Kayserispor 9 2 4 3 7 11 9 -4
15 Fenerbahçe 9 2 4 3 6 10 9 -4
16 Çaykur Rizespor 9 1 3 5 11 11 8 0
17 BB Erzurumspor 8 1 5 2 6 11 5 -5
18 Akhisarspor 9 1 6 2 9 18 5 -9
Takım O G M B A Y P AV
1 Gençlerbirliği 5 4 0 1 10 1 13
2 Denizlispor 5 3 1 1 10 2 10
3 Ümraniyespor 4 3 1 0 7 3 9
4 Boluspor 4 2 0 2 5 2 8
5 Hatayspor 5 2 1 2 5 3 8
6 Adana Demirspor 4 2 1 1 9 3 7
7 İstanbulspor 5 2 2 1 9 13 7
8 Giresunspor 4 2 2 0 5 3 6
9 Afjet Afyonspor 4 1 1 2 7 3 5
10 Eskişehirspor 4 1 1 2 4 5 5
11 Gazişehir Gaziantep FK 5 1 2 2 4 5 5
12 Altınordu 4 1 2 1 6 4 4
13 Altay 4 1 2 1 3 4 4
14 Adanaspor 4 1 2 1 4 6 4
15 Balıkesirspor Baltok 4 1 2 1 2 5 4
16 Elazığspor 4 1 3 0 6 9 3
17 Osmanlıspor FK 4 1 3 0 1 4 3
18 Kardemir Karabükspor 5 0 4 1 1 11 1
Takım O G M B A Y P AV
1 Tuzlaspor 5 4 0 1 11 1 13
2 Manisa BBSK 4 4 0 0 9 1 12
3 Tarsus İdman Yurdu 5 3 0 2 14 9 11
4 Şanlıurfaspor 5 3 0 2 6 3 11
5 Pendikspor 4 3 0 1 8 3 10
6 Fatih Karagümrük 5 3 1 1 7 2 10
7 Menemen Belediyespor 5 3 1 1 12 9 10
8 Sivas Belediyespor 4 3 1 0 8 3 9
9 Zonguldak Kömürspor 4 2 1 1 4 2 7
10 Kahramanmaraşspor 4 2 1 1 4 3 7
11 Etimesgut Belediyespor 4 2 1 1 4 4 7
12 Bugsaş Spor 4 2 2 0 6 8 6
13 Kırklarelispor 4 1 1 2 3 2 5
14 Bandırmaspor 4 1 1 2 3 4 5
15 Darıca Gençlerbirliği 5 1 2 2 3 5 5
16 Konya Anadolu Selçukspor 5 1 2 2 7 10 5
17 Tokatspor 5 1 3 1 2 5 4
18 Fethiyespor 5 0 2 3 3 8 3
Takım O G M B A Y P AV
1 Silivrispor 4 4 0 0 9 0 12
2 Hekimoğlu Trabzon 4 3 0 1 6 2 10
3 Nazilli Belediyespor 4 3 0 1 6 2 10
4 Şile Yıldızspor 4 3 1 0 11 4 9
5 Nevşehir Belediyespor 4 2 0 2 13 7 8
6 Artvin Hopaspor 4 2 0 2 6 1 8
7 Tire 1922 4 2 0 2 5 1 8
8 Yomraspor 5 2 1 2 3 2 8
9 Erzin Belediyespor 5 2 2 1 7 4 7
10 Kozan Belediyespor 4 2 1 1 5 3 7
11 Ergene Velimeşe 4 2 1 1 4 3 7
12 Karaköprü Belediyespor 4 2 2 0 10 8 6
13 Gebzespor 4 1 1 2 5 3 5
14 Büyükçekmece Tepecikspor 5 1 3 1 5 7 4
15 Batman Petrolspor 4 0 1 3 4 7 3
16 Erbaaspor 4 0 2 2 2 4 2
17 Körfez Spor Kulübü 5 0 4 1 3 12 1
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 22/10/2018 Trabzonspor vs BB Erzurumspor
 26/10/2018 Bursaspor vs Alanyaspor
 27/10/2018 BB Erzurumspor vs Kasımpaşa
 27/10/2018 Atiker Konyaspor vs Medipol Başakşehir
 27/10/2018 Antalyaspor vs Trabzonspor
 28/10/2018 Kayserispor vs Sivasspor
 28/10/2018 Yeni Malatyaspor vs Galatasaray
 28/10/2018 Fenerbahçe vs MKE Ankaragücü
 29/10/2018 Akhisarspor vs Göztepe
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 22/10/2018 Adana Demirspor vs Elazığspor
 22/10/2018 Altınordu vs Eskişehirspor
 26/10/2018 Afjet Afyonspor vs Gazişehir Gaziantep FK
 26/10/2018 Altay vs Denizlispor
 27/10/2018 Elazığspor vs Hatayspor
 27/10/2018 Adanaspor vs Kardemir Karabükspor
 27/10/2018 Boluspor vs Gençlerbirliği
 28/10/2018 Giresunspor vs Balıkesirspor Baltok
 28/10/2018 Ümraniyespor vs Adana Demirspor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 27/10/2018 Sivas Belediyespor vs Fethiyespor
 27/10/2018 Bandırmaspor vs Şanlıurfaspor
 27/10/2018 Bugsaş Spor vs Tokatspor
 27/10/2018 Etimesgut Belediyespor vs Darıca Gençlerbirliği
 27/10/2018 Kırklarelispor vs Menemen Belediyespor
 27/10/2018 Manisa BBSK vs Fatih Karagümrük
 27/10/2018 Pendikspor vs Konya Anadolu Selçukspor
 27/10/2018 Zonguldak Kömürspor vs Tuzlaspor
 27/10/2018 Kahramanmaraşspor vs Tarsus İdman Yurdu
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 27/10/2018 Batman Petrolspor vs Büyükçekmece Tepecikspor
 27/10/2018 Hekimoğlu Trabzon vs Erzin Belediyespor
 27/10/2018 Karaköprü Belediyespor vs Nevşehir Belediyespor
 27/10/2018 Erbaaspor vs Nazilli Belediyespor
 27/10/2018 Ergene Velimeşe vs Artvin Hopaspor
 27/10/2018 Gebzespor vs Kozan Belediyespor
 27/10/2018 Silivrispor vs Tire 1922
 27/10/2018 Şile Yıldızspor vs Körfez Spor Kulübü
LİNKLER
Yukarı